鸡腿用料酒和盐腌上！葱姜切段，蒜切沫备用
热锅冷油，葱姜蒜圆葱炝锅，炒出香味，下鸡腿，炒变色，放土豆块、胡萝卜快、芹菜段，放排骨酱、甜面酱翻炒均匀，放生抽、糖、老抽翻炒均匀，放盐、耗油翻炒均匀，添水改中火。
大概20分钟，改大火汤汁收浓稠，放鸡精少许翻炒均匀，关火出锅。