今日便当-牛肉炒荞麦面

作者： qiancong

继续更新便当啦，这是一期夏日的便当菜了，但放在保温容器里的话，冬天吃也完全没问题哦~ 好了，主题还是荞麦面，不过是牛肉炒荞麦面，营养丰富，也简单，来试试吧。 今日便当第六篇，菜单： 牛肉炒荞麦面

用料

• 荞麦面 100g
• 香菇 2朵
• 牛肉片 100g
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 卷心菜 3片
• 木鱼花 适量
• 食用油、生抽 适量

今日便当-牛肉炒荞麦面的做法步骤

步骤 1

食材大合照

步骤 2

可以提前一晚处理好食材：洋葱、香菇切丝；胡萝卜切片；卷心菜撕成小块。

步骤 3

早上起来烧一锅水，煮荞麦面。我喜欢像这样将面条散开，很像小时候玩游戏棒，有没有。因为我们后续还要炒，所以煮面条的时候比包装上的提示少1-2分钟即可，煮好面条可以投入冷水中，稍微冲洗掉一些粉质，这样炒时候不容易坨成面疙瘩。

步骤 4

再来先炒一下牛肉，热锅冷油放入牛肉，大火微微炒一下后可以划圈倒入一些朗姆酒，炒到牛肉断生盛出。

步骤 5

接下来锅中放一点点油，调中火，先煸炒一下洋葱到变色，再放入胡萝卜和香菇，略略翻炒一下加盖闷大约2分钟。

步骤 6

闷上2分钟后，胡萝卜和香菇会变得比较软，再放入约2铲子生抽，倒入卷心菜和之前炒好的牛肉片，翻炒均匀。

步骤 7

放入之前煮好并滤干水分的荞麦面，快速用2根筷子挑起面条，与炒好的蔬菜翻拌均匀，拌匀后可以趁热按喜好加入一些木鱼花。

步骤 8

牛肉炒荞麦面完成，最后来装盒吧。

今日便当-牛肉炒荞麦面的小贴士

1、牛肉选择牛肩肉、上脑肉都可以。如果选用肥牛片，建议炒好的面条趁热吃，不然油脂冷却口感会不太好。 2、荞麦面千万不要煮过头，宁愿煮得略生，这样不容易炒成一坨一坨。 3、炒面很容易油，但油放少了又容易糊。我的方法是可以选一些水分高的蔬菜，比如香菇、卷心菜，不过这样一来，炒面更像焖面呢，但油少才是健康减脂餐嘛。 4、只用生抽调味会不会太单调？但其实食材里加入了具有甜味的洋葱和胡萝卜，与生抽的组合会很鲜甜哦。 5、最后的那一把木鱼花当然可以不加咯，比如我家老太太就不喜欢这个像纸片一样的东西嘛。

菜谱创建时间：2017-12-07 16:09:32