手撕香芹凉拌

作者： 我的ID是温州美人

外婆家的凉拌芹菜相信大家都吃过吧 今天来还原一下这道凉菜💛 每次出去外面吃 看到凉拌芹菜我是必点的 太喜欢芹菜了😝 回来试着做了几次都没成功 因为芹菜的处理不满意🤨 这次偶然间的一次洗菜摘菜时被自己智商感动 哈哈哈

用料

• 香油 1勺
• 醋 适量
• 白糖 1克
• 盐 适量
• 生抽 几滴 可加可不加
• 大蒜 几瓣剁碎
• 鸡精 适量

手撕香芹凉拌的做法步骤

步骤 1

香芹洗净 每根都撕开 太细的可以不撕

步骤 2

按个人喜好撕成自己想要的宽度

步骤 3

有的撕完会卷起来 特别美 然后切段

步骤 4

怕生的可以倒入开水淋一下 （入锅焯水会太熟就不好吃了 开水淋一下就好不要太多遍 不然烫熟会变软就不脆了） 也可不过开水比较脆 看个人喜欢 最后把芹菜装进大碗内加入醋、盐、鸡精、少量的白糖、生抽几滴 搅拌好 （醋只是用来提味增味 不用加太多 我是比较喜欢吃酸的加的多了一点） 起锅热油加入蒜末 翻炒一下淋在芹菜上 最后再加入适量的香油 搅拌下就可以了 也可以加一点辣油增味

手撕香芹凉拌的小贴士

每次去外面吃饭必点的凉拌芹菜 尤其是外婆家的 但是百度了也还是找不到怎么做这道菜 而且找了下厨房也没有人做这个 关键是芹菜的处理 一直没摸索出来 之前以为是拍的 或者是横切 发现都不对 昨天偶然洗菜时摘菜发现撕过的芹菜居然就是想要的样子 不由得佩服自己 哈哈哈 于是乎分享给大家

菜谱创建时间：2017-12-06 21:20:32