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人在外地,老家在黑龙江。小时吃的东西的味道随着年龄的增长越发思念。从原来的因为上学离家,后来是工作,到后来是成家。人生就在这样一步步走向了中年!当由娃变成了娃的娘,复制我小时记忆里的味道,就成为我现在饭桌上要做的事情。我做的菜不会有太多的细节,比如克重,比如什么,我只能告诉你我大体用的食材。复制并不难,只要你热爱!这版用五花肉是最正宗的,我这次用的是腊肉,两种皆可。做法一样,味道各不同!看个人喜欢!
油豆角的做法步骤
步骤 1
我用的是广式腊肉,切成小条。根据你的油豆角数量来决定用的腊肉。一般和平常炒菜加肉的量差不多。不要太多,反倒夺了味道。
步骤 2
炒锅热油后倒入腊肉,小火轻炒以后加入葱花爆香,然后放入生抽,老抽上色。
步骤 3
放入油豆角,来回翻炒,最后加末过豆角的水,大火烧开后转中火。根据豆角熟的程度控制火候。我一般在这个时候加盐,就是菜要好了时,对身体也很健康!然后收汤盛出!一盘老家美味自然就到嘴边了!
菜谱创建时间:2017-12-05 15:59:05