红鳗鱼干炖萝卜

作者： 微小手作

从小就不喜爱吃鱼 甚至是讨厌 可长大 慢慢改变 至少愿意去尝试

用料

• 红鳗鱼干 250g
• 白萝卜 500g
• 蒜苗 一根
• 蒜头 一瓣
• 盐 适量
• 蚝油 少许
• 油 少许

红鳗鱼干炖萝卜的做法步骤

步骤 1

先处理红鳗鱼干 用冷水冲洗后，烤60-80度热水稍浸泡3-5分钟，洗净。

步骤 2

因鱼刺细又多，切时注意要顺势切条状块，横切三段再切成2-3块

步骤 3

萝卜削皮洗净滚刀切块

步骤 4

蒜苗洗净切段

步骤 5

热锅 放油 将蒜头和部分蒜苗加入

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步骤 6

步骤 6

加入萝卜翻炒几下 加入少许盐翻炒 盖锅盖 大火转中小火 使萝卜迫出水

步骤 7

迫出水的萝卜

步骤 8

转大火 倒入红鳗鱼干和剩下蒜苗 翻炒几下 加少许蚝油(提鲜 可不加)翻炒匀

步骤 9

后 加适量的开水(提前烧开) 和少许盐 盖锅盖 大火煮1分钟后转中火煮约2分钟转小火 焖煮约15-20分钟 就可以起锅了

步骤 10

我喜欢萝卜这样的 不要煮太烂

步骤 11

铮铮铮铮……一盆味道鲜美的红鳗鱼干萝卜

红鳗鱼干炖萝卜的小贴士

1.因为本人做菜从不加味精， 偶尔会加少许蚝油来提鲜，味道很不错的。 2.萝卜一定要先热锅炒断生，是不用另加水的，中小火或小火就能把萝卜本身的水迫出。 3.精华在萝卜和汤，红鳗鱼干也很鲜美，但鱼刺太多，食用一定要小心！

菜谱创建时间：2017-12-03 23:21:54