酱牛肉（电压力锅）

作者： 梵梵梵小姐

一道可以当零食吃的大肉菜～～

用料

• 牛腱子 1000克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 香叶 5片
• 冰糖 40克
• 姜 3片
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 如果有老卤汁，可以代替生抽、老抽
• 盐 50克
• 小茴香 1小撮

酱牛肉（电压力锅）的做法步骤

步骤 1

去血水：锅内放水烧开，牛腱子放入飞水～捞出洗净浮沫，浸入冷水5分钟，这个时间开始准备卤料。

步骤 2

上色：炒锅加入少量开水，放入40克冰糖，煮沸直到冰糖冒泡变成赤色，加入大量清水，再次煮沸。

步骤 3

卤制：将牛肉与所有配料加入煮沸的糖水后，再次煮开，倒入电压力锅，水量没过牛肉，选择“豆类/蹄筋”

步骤 4

冷却：开锅后，将牛腱子捞出放凉，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱，第二天吃口感最好！

菜谱创建时间：2017-12-03 11:36:32