酸甜菠萝排骨

作者： Icy-snitkina

排骨酥炸后吸满菠萝茄汁，酸酸甜甜，一口咬下去，既美好又满足……

用料

• 排骨 克
• 菠萝 个
• 蛋液 1只
• 面粉
• 淀粉 勺
• 蚝油
• 盐 克
• 酒
• 青椒 个
• 红椒
• 洋葱
• 白糖 克
• 番茄酱 勺

酸甜菠萝排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切寸段（我这个切的太长了）泡血水，洗净沥干水，倒入蛋浆，抓匀。

步骤 2

加蚝油，酒、盐，面粉、淀粉拌匀腌渍半小时；

步骤 3

青红椒、洋葱切块备用；菠萝硬芯放一边，其他的菠萝切块待用。

步骤 4

菠萝硬芯加一点水切块搅拌榨汁，不要过滤，要渣和汁一起。加番茄酱、糖、少盐搅匀备用。甜酸度入锅后自己掌握。

步骤 5

开中火炸排骨，炸至熟透，我的排骨块大大约炸了8分钟。如果小块的排骨或者肉请适当调整时间火候。

步骤 6

挂着一层糊的排骨经炸制后外皮金黄酥脆，内里肉嫩多汁。放一边吸油备用；

步骤 7

锅放几滴油，按洋葱、青红椒、菠萝的顺序下锅略炒；

步骤 8

放入调好的菠萝茄汁，煮滚后尝酸甜味，太甜放白醋，太酸放糖。

步骤 9

汁收干，装盘。

步骤 10

杀米饭，光盘。

步骤 11

菠萝

酸甜菠萝排骨的小贴士

1，排骨切寸段，乱七八糟的肉和排骨边都不要，以保持炸制时均匀熟透； 2、菠萝的甜酸度不同，会影响菜的口味，自行调整自己喜欢的味道。 3、汁宁可多不能少，汁多了多煮一会。可是汁少的话，没办法均匀的裹在排骨上，肯定影响味道。 4、关于使用分量，全凭感觉自己把握，切切实实做过一次就知道了。 5、番茄酱1是调节酸甜度2是决定成品颜色，所以用量至少是菠萝汁的一般吧。多点少的没什么问题。

菜谱创建时间：2017-12-02 17:31:57