备好所有食材。苹果先用细盐清洗。（假如亲的烤箱炉火不够的话可以在这个时候提前先把挞皮放入烤箱上下火175度烤10至15分钟后拿出放凉备用，因为各家烤箱脾气不尽相同。）
苹果对半切开，横向切成均匀的薄片。(横向)。
200毫升清水加白糖煮开。
放入苹果片，煮2分钟左右(注意，别煮过了)苹果略软就好)。
由大至小摆成长条，由小这端开始卷。
挞皮可以先放入烤箱上下火175度烤10分钟至半熟。放入苹果片至挞皮中间，边沿调整，边沿有空隙的地方用苹果片补上。烤箱预热，175度中层3O分钟左右。(注意观察。烤箱脾气各异，根据自家烤箱温度自我调整，上色可以也可用锡纸遮盖，千万别烤焦了）。
装饰薄荷叶，糖粉等。(装饰自由发挥)
外面买的挞皮要是厚了不容易熟透，亲们可以先提前把挞皮烤至半熟，然后再放入苹果皮烤至全熟出炉。