五花肉蒸芋头

作者： 半糖主义-2

和闺蜜聚餐时点的一道菜，都很喜欢，回来自己试着做了一次，味道不错，写个方子记录一下

用料

• 大芋头 半个
• 五花肉 半斤
• 蒜头 两瓣
• 姜丝 少许

五花肉蒸芋头的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切一半，半个切成一厘米厚的片，待用

步骤 2

五花肉洗净切片，尽量厚薄均匀，平底锅刷一层薄油，把五花肉片煎一下，煎至出油，盛出

步骤 3

煎好的五花肉里放入生抽，老抽，蚝油，糖，姜丝，蒜蓉，料酒，花椒粉，拌匀，腌制半小时

步骤 4

把切好的芋头放入盘子里，一片芋头，一片腌好的五花肉，排列好，上蒸锅，大火蒸30分钟

步骤 5

腌制五花肉的汤汁到入炒锅，加少量水烧开，调入水淀粉收成汁，淋在蒸好的芋头上面，洒上葱花就可以了

五花肉蒸芋头的小贴士

1，五花肉放冰箱冷冻一下，能更好的切片，我这个是让卖肉的帮切的，厚薄不一，长短也不齐，将就着用用，拉低了菜菜的颜值 2，如果有大盘，可以蒸整个芋头，我家没有就用了这个小的蒸了半个 3，肉先煎一下，蒸的时候会更容易熟，不用煎太过，不然油都煎出来，芋头收不到油脂不太好吃 4，腌肉的调料，你喜欢什么就放什么，不要太过拘于方子里的 5，蒸的时间自己掌握，用筷子夹一下，能很轻松的夹断就是熟了

菜谱创建时间：2017-12-01 15:25:04