高笋洗净切成小条状,猪里脊肉切肉丝
肉丝放入少许料酒、淀粉、豆瓣酱、生抽腌制十分钟
油烧热,放入泡椒翻炒(泡椒炒至略微起壳),再加入大蒜、泡姜、酸豇豆、豆瓣酱
倒入高笋翻炒后加入少许水,笋软一点比较好吃,可以小火闷一下
加入腌好的肉丝翻炒
调味起锅装盘
酸豇豆和高笋非常下饭,因为豆瓣酱和泡椒等都有盐,所以一般最后也不需要加盐,酸豇豆如果太咸的话,可以在下锅前透透清水