四川麻辣香肠

作者： 糖豆MM

试过才敢发菜谱，简直好吃到起飞！ 我第一次做的，挂在窗外两天两夜后蒸着吃，口感就很好！ 北京夜里温度低，风大，利于风干！ 个人觉得挂时间久了不健康，差不多就冰箱冷冻吧！ 吃的时候上锅蒸熟！不要水煮，会跑香味！ 请注意:不咸不好吃！而且盐放少了也容易腐败！ 关于肉:一定要手切肉块哦！！！不要用肉馅！！！我之前做的肉馅，偷懒没换图！

用料

• 猪肉条或猪肉馅 5斤
• 糖 50克（喜欢甜就放70克）
• 盐 50克
• 高度白酒（60度最好） 60克
• 生辣椒粉 30克
• 生花椒粉 30克

四川麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

我用的最粗羊肠衣，建议用猪肠子，粗的好吃！哈哈。。。提前浸泡30分钟以上！

步骤 2

辣椒我用的小米辣，花椒用的大红袍，料理机打碎，然后所有材料混合。

步骤 3

拌匀！

步骤 4

如图把肠衣套在灌肠器上。

步骤 5

填肉！

步骤 6

灌好了！灌满点！边灌边用针扎些孔，这样容易灌爆满，挂出去也容易风干！

步骤 7

我直接用小线挂到窗户把手上，从窗户顺到外面去了，哈哈。

四川麻辣香肠的小贴士

1.肠衣要泡30分钟以上，否则不好用，容易破！ 2.勤扎孔！

菜谱创建时间：2017-11-28 19:47:39