饺子皮鸡蛋灌饼(太阳饼)

作者： 王筱沐

鸡蛋只能打入蛋黄，要是打入全蛋，会不好超做(因为饺子皮小整蛋会溢出)可以打整颗鹌鹑蛋…… 剩下的蛋清可做鸡蛋饼或蛋液汤根本不会浪费～

用料

• 饺子皮 6张
• 鸡蛋 3个
• 葱 1根
• 精盐 1g
• 油 适量
• 花边工具:叉子 1把

饺子皮鸡蛋灌饼(太阳饼)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

葱洗净切成末，装入碗内，加入精盐，混合均匀成葱盐末～

步骤 3

两个饼皮为一组落在一起～ 用叉子在饼皮一圈压花边～ 隔一段距离用叉子往里推一下(如图)～ 依次压好3/4花边，留个小口～

步骤 4

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，留着蛋黄在蛋壳中，在花边饺子皮中放入适量葱盐末，在倒入一颗蛋黄～

步骤 5

将收口封好(依然压好花边)～

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步骤 6

步骤 6

平底锅内倒适量油，放入灌饼，转小火烙至～

步骤 7

煎至一面定型金黄，翻面继续煎另一面～

步骤 8

烙至两面金黄酥脆即可～

步骤 9

太阳花☀～

步骤 10

切开好有食欲……

步骤 11

再来一组，美嘞～

步骤 12

剩的蛋清做了鸡蛋软饼: 剩蛋清加入一个鸡蛋加入适量精盐，葱末少许清水，打散成蛋液，平底锅内倒适量油，倒入蛋液转小火煎至，煎至两面熟透即可～

菜谱创建时间：2017-11-27 13:50:34