100%成功超级滑蒸水蛋！

作者： 榕心煮

蒸水蛋是每个妈妈必须学会的一道菜～因为又滑又软！特别合适已经加辅食的宝宝吃！要蒸好也是不容易的！次次要蒸成像布丁一样丝滑，我有窍门哦！保证次次成功，零失败！

用料

• 鸡蛋 3个
• 量杯 1个

100%成功超级滑蒸水蛋！的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋全磕在有刻度的量杯里（用多少个蛋都可以）

步骤 2

蛋液大概是145ml

步骤 3

把蛋液倒入盆里

步骤 4

再拿量杯量一杯温开水～刚刚蛋液是145ml，水大概量个145ml150ml都可以！比例是1：1（多一点没关系）

步骤 5

把温水倒入蛋液里

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

我一开始用不锈钢盆装，换了个陶瓷碗装～把泡沫用调羹撇掉～！表面看不到泡沫了，就可以用保鲜膜盖好！（可以直接不锈钢盆就能上锅蒸，不用换！）

步骤 8

锅放水大火烧开后再把蛋放锅里，放小火蒸15分钟 （蒸的时间长短要看看蛋液有多少）

步骤 9

非常滑溜溜～淋上酱油！非常好吃 怎么判断熟没熟？！ 碰一下盆，晃动一下，看看里面蛋有没有跟着晃动，如果像凝固了，像布丁一样的感觉就是蒸好啦！如果看起来还是水水的，没有成型，那样还要继续蒸！

100%成功超级滑蒸水蛋！的小贴士

1：重点是蛋和水比例是1：1 不一定要用量杯，任何容器都可以当做量杯，只要比例是1：1都可以蒸出来非常滑！ 2：必须要用温水～是温水，不能太热不能太凉！这是关键。 3：不管用多少个蛋，比例都是温水1：蛋1 4：泡沫一定要撇去，不然蒸出来会很多气泡洞洞， 或者混合好可以静止5分钟，让气泡消点再上锅蒸。 不嫌事多，可以用牙签把气泡一个一个捅破！ 也可以混合好蛋液过筛～再上锅蒸。 5：我没有静止，就简单过筛就蒸了～所以图片上还是会有点气泡洞洞！但也很滑溜溜滴！

菜谱创建时间：2017-11-26 20:01:25