手工阿胶糕

作者： 徐修

自古以来，阿胶都是上等补品，曹操儿子曹植自小体弱，通过阿胶来调理身体，补气血。阿胶都是买回家自己慢慢熬的，自己熬的用料才放心。量产阿胶不但辅料不放心，还添加明胶等添加剂，补品变毒药。

用料

• 阿胶 500克
• 枸杞 250克
• 核桃 500克
• 黄酒 1000克
• 黑芝麻 500克
• 红枣 500克
• 冰糖 250克

手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

选用福牌阿胶，用1000克黄酒浸泡。时间视天气而定，也可泡化为止

步骤 2

按量备好料，芝麻炒香，核桃分成四分之一大小，红枣剪好不能黏在一起，枸杞一粒一粒要分开

步骤 3

小火慢熬，不停搅动，小心糊底

步骤 4

熬至挂旗，挂旗大小要视气温而定，气温高的地方还能再挂大一点，透一点。

步骤 5

先加入黄糖融化后一次加入枸杞.红枣.核桃.黑芝麻，每次放料搅拌均匀后加第二种。芝麻要撒开加入比较好搅动。拌匀后出锅装盘，放凉待切。

步骤 6

切片需要切片机，没有可用菜刀，但是考验刀功。

手工阿胶糕的小贴士

整个过程以小火熬制，不能停火。有哪里不懂都可以来问我。

菜谱创建时间：2017-11-26 07:49:17