排骨水盆～家的味道

作者： Cecily枝叶

在陕西水盆一般有大肉水盆(猪肉)、羊肉水盆、牛肉水盆，我经常做的是排骨水盆和龙骨水盆，今天这款排骨水盆，到了冬季也是我们家的午餐最爱之一，就是大热天我们偶尔也会来一老碗解解馋，来吧撸起袖子做起来😄💪🍀🌹

用料

• 排骨 1000g
• 粉条 150g
• 青菜 一小捆
• 豆腐、木耳、香菜、蒜苗或葱、 适量
• 生姜、花椒、八角、盐、白胡椒粉 适量
• 食用油或芝麻油 适量

排骨水盆～家的味道的做法步骤

步骤 1

将生姜切片，和花椒、八角备好，排骨洗净剁成约一寸长的段(可买时烦请师傅剁好)。

步骤 2

高压锅里加入水(约一份肉，五份水)，放入切好的排骨，待锅开后撇去浮沫，将备好的姜片、花椒、八角倒入，再加入适量的盐煮30分钟左右(普通锅炖煮时间翻倍，总之根据个人口感掌握时间)。

步骤 3

将提前泡好的粉条捞出，青菜和木耳洗净，豆腐切片，香菜和蒜苗切好备用。这时锅里煮的排骨也差不多好了(我一般都煮两顿的排骨，可盛出一半的汤和排骨肉下次用)。

步骤 4

将锅中的花椒等调料捞出(这时若汤少需再加入适量的水)，放入粉条，等粉条煮透了放入豆腐和木耳。

步骤 5

最后放入青菜、调入适量的盐和白胡椒粉。

步骤 6

盛到碗里后淋上事先熟好的食用油或芝麻油，撒上香菜和蒜苗或葱就👌啦！

步骤 7

配上米饭、烧饼、或法棒都棒极了！

排骨水盆～家的味道的小贴士

白胡椒粉提味不可少，香菜和蒜面或葱有一样也行，看自己喜好啦！

菜谱创建时间：2017-11-24 16:52:59