1、洗尽鸡胸肉切丁，放入半个鸡蛋清，少许芡粉、花椒油、小香油，盐拌匀；
2、莴笋、甜椒、蒜都切片备用； 3、冷锅放油，大火烧至8分热放少许蒜片和花椒炒香，放入鸡肉翻炒，再放入莴笋和甜椒炒熟，转小火加入少许盐盛出。