准备。玉米粒剥好生熟都可以。鸡胸肉切丁。青椒切小块。姜蒜切小碎丁。
鸡丁里加淀粉一小勺，料酒一勺，生抽一勺，五香粉和生姜粉一丢丢，白砂糖一丢丢，拌均，腌制10-15分钟。
中大火热锅。我用的是自己熬制的猪油，锅热了换成小火，挖一勺猪油放入，油化开后开回中火，倒入鸡丁翻炒，变色后就捞出装碗。如果是用其他食用油，按常规方法就行。中大火热锅下油，油七成热下鸡丁。
捞出鸡丁后锅内余油中大火烧热，放入姜蒜末炒香，下青椒翻炒。
青椒断生了放入玉米粒。翻炒几下。
最后放入鸡丁翻炒，倒入一小勺生抽调味，加入适量盐。炒匀出锅装盘。
腌制鸡丁10-15分钟后会溢出少量汁，下锅前把汁倒干净比较好。