干香菇洗净，2/3碗开水泡发。泡完的香菇水加1勺蚝油，1勺生抽，2/3勺芡粉，调成碗汁备用。
木耳包发，撕细，香菇切条，青椒切块，火腿切片备用
大蒜拍切碎，葱花备用。
日本豆腐先上锅水开了蒸2分钟不易碎，冷一会，切段裹玉米粉，注意裹一个下一个锅，不然放多了在粉盘就湿了粉
小火下锅炸，全都放下锅了开大火。
炸制双面焦黄。
起锅备用
刚才炸锅内留少量油下蒜末炒香，下所有配菜炒1分钟，把炸制好的豆腐放在菜上面，淋上碗汁，盖锅盖小火焖2分钟，OK 出锅，撒上葱花！注不用放盐，配菜少，生抽，蚝油有咸味。
不放盐哟，第一次做放盐就咸了，所以后面做不放盐就刚好，豆腐应该本来带点咸味，配菜少所以生抽蚝油就够味了。