传统做法的猪油酥饼

作者： 为食猪烘培

我建议大家做这个酥饼时先把做法与过程认真看一遍，做起来就会得心应手

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 150克
• 猪油 53克
• 糖 10克
• 清水 60克
• 油酥心：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克

传统做法的猪油酥饼的做法步骤

步骤 1

先做水油皮部分：所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

油酥部分：将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k，不要揉太久，成团就行了揉好静置10分钟

步骤 3

将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间

步骤 4

擀成长方形对折

步骤 5

对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后

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步骤 6

步骤 6

再次擀成长方形再对折静置10分钟后

步骤 7

再次擀成长方形后，卷成筒壮

步骤 8

卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁

步骤 9

将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口

步骤 10

收口朝下用擀面轻轻压扁

步骤 11

盖上红印（预热烤箱上下火180度10分钟）后放入烤箱用170度烤20分钟

步骤 12

在烤箱里涨卜卜的

步骤 13

出炉啦这个做法也可以做一半老婆饼（老婆饼用刀划二下扫上蛋黄液撒上芝麻就OK了）

传统做法的猪油酥饼的小贴士

酥心与水油皮的软硬度要一致，否则开酥时会使酥皮爆裂，开酥时要注意用力均为，使酥皮厚薄一致

菜谱创建时间：2017-11-20 21:57:44