1：葱姜蒜切末。 2：西兰花改刀成小朵，水中放油盐少许焯水，喜欢清脆的时间短一些，软糯的长一些，出水直接装盘。 3杏鲍菇切5mm圆片，改十字花刀，平底锅放油两面煎金黄色出锅备用。
锅中放少许油加热，放入葱姜蒜末煸香，然后放入杏鲍菇翻炒一下，依次加入泰辣酱生抽水翻炒均匀，大火收汁出锅。