宫保鸡丁

作者： 橘小胖

看着一点都不像不像宫保鸡丁吧！ 哈哈哈哈。 其实，这是在基本做法上增加了食材（蘑菇）。 毕竟是人少一餐只做一个菜。 当然要搭配多些啊，营养才能更均衡。

用料

• 鸡腿 两只
• 黄瓜 一根
• 各种菇
• 生花生 一爪子
• 大葱 半根
• 蒜、姜 适量
• 白醋、耗油、淀粉、花椒、辣椒、料酒、白砂糖、生抽、老抽

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

先整理好食材

步骤 2

然后调配好酱料 糖:淀粉:白醋:耗油:生抽:老抽=2:2:2:1:1:1

步骤 3

把鸡腿分理出肉，切丁; 倒入料酒、淀粉腌制。 （骨头可以拿去煲汤）

步骤 4

热锅冷油，扔入处理干净的去皮花生，小火煎到香酥，捞出备用; 放花椒、辣椒、葱、姜、蒜 炒香; 再扔蘑菇小炒一会; 再扔黄瓜炒至5分熟。

步骤 5

再扔腌制好的鸡肉，大火迅速炒熟; 最后倒入步骤2配置好的酱料翻炒均匀。

步骤 6

撒上花生即可出锅

宫保鸡丁的小贴士

配料可以按心情合理修改，反正不是做化学实验; 花生用热水泡泡就容易去皮; 觉得颜色深点更有食欲，可以加多些老抽上色。

菜谱创建时间：2017-11-19 23:46:54