和风白酱意大利面（MASAの料理ABC）

作者： 菲以

MASA是住在台湾的日本人，经营餐厅。 他的视频看起来简单又好吃！！每一道都想学！ 初始阶段想要看着菜谱做，视频不方便，所以搬运一下。 原视频地址在此： https://www.youtube.com/watch?v=y_jSI5Zy1t4 以下的用料是一人份。

用料

• 意大利面 100g
• 白洋葱 1/4个
• 茄子 1/2个
• 鸿禧菇/灵芝菇（可用别的喜欢的菇类替代） 50g
• 干香菇 3-4朵
• 培根 两片
• 小葱 适量（装盘时撒在上面）
• 黄油 1 茶匙
• #和风奶油酱汁
• 酱油 2 茶匙
• 味淋 1 汤匙
• 奶油（不喜欢过重奶味可用牛奶替代） 3 汤匙
• 泡香菇的水 100 ml
• 盐和胡椒 适量

和风白酱意大利面（MASAの料理ABC）的做法步骤

步骤 1

先备菜，各种切。培根切小块。

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

茄子切片

步骤 4

鸿禧菇（好像是台湾叫法？内地是不是叫灵芝菇？）切掉根部，拆开。

步骤 5

泡软的香菇挤掉大部分水分，切片

步骤 6

开中火，平底锅内放入黄油

步骤 7

把洋葱丝炒到微微变黄变透明

步骤 8

加入两种菇类、茄子片、培根片，翻炒一下

步骤 9

加入香菇水和奶油，翻炒一下

步骤 10

加入酱油和味淋，翻炒一下。酱汁部分就算是做好了。这时候可以熄火放一边，如果熟练了也可以在过程中煮上面，此时刚好可以把煮到八成熟的面放进了继续煮。

步骤 11

不熟练的话就熄火之后另外开一个锅，滚水加盐，煮意大利面。注意煮面的时间要比包装上写的煮熟时间短一些，捞出来后放到酱汁里继续煮熟，可以吸收酱汁的味道。

步骤 12

煮到一半的面捞出来放到酱汁锅里，开火继续煮。为了调整稠度，可以加入一些煮面的水。

步骤 13

煮的过程中可以尝一下，根据个人喜好调稠度（加煮面水/奶油）以及调味道（加酱油/味淋）。最后加一点盐跟胡椒调味。煮到喜欢的熟度就可以熄火装盘啦！

步骤 14

撒上一点切好的葱花。卖相很好啊！

步骤 15

开吃！MASA吃得很香的样子！

和风白酱意大利面（MASAの料理ABC）的小贴士

搬运菜谱纯为方便自己，造福他人。侵删。

菜谱创建时间：2017-11-19 01:44:04