梅肉一公斤改刀成4到5厘米宽的肉条 腌料:叉烧酱,生抽,洋葱,干葱头,姜,花椒,盐 拌匀,抹在肉上,把肉用保鲜膜包裹,如冰箱过夜。
取出肉回温 烤箱预热200度 用蜂蜜加一点老抽拌匀,大约5:1 刷肉,放烤架或烤盘 这个图是以前烤叉烧时拍的,如果肉量不大,可以串起来烤哦,真正叉……烧!
入炉烤20分钟取出来,翻面刷一次蜂蜜老抽混合物,然后再入烤炉,可以开风炉,15分钟取出来翻面刷一次,再15分钟一次,最后烤10-20分钟,注意观察肉的状态,如果已经有棱角部分焦化就可以了。 稍凉切片,Enjoy!