咸柠檬咸梅酱煮泥猛鱼

作者： 婷子不是亭子啊啦

泥猛鱼鱼肉很香，但是有个缺点是腥味重。利用柠檬与梅子的香气来去腥，是潮州人最棒的创意了！当然，选择新鲜的鱼也是很重要的。 咸梅酱跟咸柠檬酱下厨房都有菜谱喔～嫌制作麻烦的话，淘宝也都可以买到的。

用料

• 咸柠檬（果肉+酱汁） 2汤勺
• 咸梅酱（果肉+酱汁） 1汤勺
• 泥猛鱼 6-7条
• 姜丝 少许
• 红辣椒丝 少许
• 水 半碗

咸柠檬咸梅酱煮泥猛鱼的做法步骤

步骤 1

泥猛鱼处理好内脏后注意清洗干净，特别是鱼腹内侧的黑膜，这是最容易产生腥味的来源了。 辣椒跟姜切丝备用，咸梅酱咸柠檬酱备好。

步骤 2

将咸梅酱与咸柠檬酱捣碎，均匀地抹在鱼身上。

步骤 3

倒入半碗水，放上辣椒丝跟姜丝。

步骤 4

以下是两种煮熟的办法： ①微波炉版：封上保鲜膜，戳几个小洞，100火力4分钟即可。 ②水煮版：大火煮开至鱼肉发白变熟即可。

菜谱创建时间：2017-11-17 21:44:37