油炸版红烧肉

作者： 轰嘛咧咧

用了节目"美食台"中介绍的方法，把飞水换成油炸

用料

• 五花肉 一条半
• 鹌鹑蛋
• 冰糖
• 大蒜
• 姜
• 沙姜八角

油炸版红烧肉的做法步骤

步骤 1

油锅烧热

步骤 2

切好的五花肉下锅，中火炸

步骤 3

皮起泡，肉颜色变深后捞出

步骤 4

留底油，把辣椒，姜片，蒜瓣，沙姜，八角，冰糖，放进锅炒

步骤 5

冰糖融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒

步骤 6

加入生抽蚝油料酒，一点点醋可以帮助肉煮得更软，翻拌一下

步骤 7

加入热水没过肉，煮到水开，加盖小火煮

步骤 8

大概45分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋

步骤 9

继续煮让蛋入味

步骤 10

一共一小时后收汁

油炸版红烧肉的小贴士

不油腻真的！肥肉入口即化

菜谱创建时间：2017-11-16 20:26:41