豆苗洗净，切段。
腊肠切丁。
蒜切末，姜切末。
锅内放入适量色拉油，加热，待油热放入姜末蒜末爆香。
加入腊肠煸炒。
加入适量的水，加盐调味。
大火将水烧开，将豆苗放入锅中，至豆苗刚刚变软成熟。
加入水淀粉。
汤汁略微粘稠，盛盘即可。
1，上汤时蔬里面可以加一些鸡粉或者使用高汤，味道会更加鲜美，我们家有小朋友，所以只用了盐，味道也不错。 2，上汤豆苗在放豆苗的时候一定不要煮的时间过久，掌握好火候，豆苗刚熟就可以了，那时候口感最鲜嫩好吃，营养成分流失的也最少。