俄罗斯淡干海参泡发

作者： 倩妈咪新西兰花胶

精选俄罗斯纯天然野生海参，生长期6-10年，营养价值极高，被称为世界最好海参（可参考百度百科） 俄罗斯不必养殖海参，广阔的海域已经足够野生海参生长；海水极冷，海参生长期慢，这也是为什么6-10年的海参看起来还是很mini的原因。 皂甙和粘多糖是海参中其独有的珍贵成分。俄参皂甙有抗肿瘤、调节血脂、护肝、免疫力调节、抗疲劳、改善睡眠、美容养颜、补血调经等作用。 俄参网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14653169567.11.621087bb3LZILs&id=560361126948

用料

• 俄罗斯海参
• 纯净水

俄罗斯淡干海参泡发的做法步骤

步骤 1

泡发时先把俄参放在（冰块）清水中，浸泡30小时，中间更换8次水，全程使用纯净水。

步骤 2

延腹部刀口抛开海参腹部 ，去掉内腔细沙、海参牙及沙嘴，然后横向切开内部的筋，切成3～4段（为了让海参更好的泡发伸展）

步骤 3

放入锅中（使用无油锅）用纯净水煮，第一批海参（较硬）下锅煮5-6分钟，第二批（微硬）海参再煮5-6分钟，第三批（稍软）再煮5-6分钟，至海参软能掐动，关火盖盖焖5-6小时自然凉透。

步骤 4

换带冰块清水放入冰箱冷藏室，再次泡发6小时。

步骤 5

装入即食袋放进冰箱冷冻层保存（可放冰格里），以后随时可拿出解冻食用。

步骤 6

前后泡发对比图，泡发率极高（10-15）倍

俄罗斯淡干海参泡发的小贴士

ps:俄参最大的特点，足部密集，背部6排刺

菜谱创建时间：2017-11-15 10:00:01