1.牛肉切小块，冷水下锅煮开，捞出温水冲掉血沫。 2.切少许葱段和葱沫，姜片和姜沫，萝卜切块。 3.热锅凉油，小火爆香葱沫，姜沫，倒入牛肉翻炒，加少许料酒，生抽，糖翻炒，加入热水，可一次多放点水，后期不要在加汤，放大料，葱段，姜片，少许胡椒粉，大火炖开，然后转小火最炖30-45分钟左右，可以尝下软硬程度。 4.放入萝卜，在炖15-20分钟左右，（个人建议也可以放几个枸杞，好看又滋补）时间自己掌握，然后放入盐，鸡精等。
5.出锅前也可放少许葱沫和香菜，看自己喜好。