焦糖土豆

作者： 飒蜜厨房

甜食菜品，也可做为零食吃，刚出锅的糖土豆边缘焦脆，内里软绵，口感让人流连忘返，小时候第一次吃这道菜是姨姥姥给做的，从此就爱上了它，即使现在吃，也能感受到第一次吃时的幸福感。

用料

• 土豆 400g
• 绵白糖 2汤匙
• 盐 3g

焦糖土豆的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

土豆洗净去皮如图切滚刀块（块适中不要太厚）

步骤 3

平底不粘锅中放入一锅底食用油，开大火待油温180度左右时（即油六七成热时）改成中火煎2～3分钟

步骤 4

底面煎成如图边缘微黄时

步骤 5

此时的土豆块与土豆块之间有些粘连，整体翻个儿，煎另一面2～3分钟

步骤 6

用锅铲持续翻土豆块翻匀后，再煎2～3分钟

步骤 7

见几乎所有土豆块如图：外边缘呈焦黄色，切面微黄时

步骤 8

放入盐和白糖持续翻炒均匀

步骤 9

翻炒至白糖全部融化掉，并均匀裹在土豆块上时，换大火持续翻炒10秒

步骤 10

关火出锅装盘即可

焦糖土豆的小贴士

1、土豆切完不要用水清洗或浸泡，这样才能保证做出来的土豆里面是面软的。 2、做时用中火煎土豆，煎出来的土豆才会外焦里嫩，火太小土豆表面软面不焦，火太大土豆很容易被煎糊。 3、喜欢吃甜度强的人可以适当的➕1汤匙的白糖

菜谱创建时间：2017-11-13 14:42:57