伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼

作者： 懒人菜先锋

这是一道汕尾美食，伴粥伴饭，开胃吃得快

用料

• 咸腌鱿鱼 3个（腌制的一般不会大，若小的则放多点，根据猪肉数量决定）
• 五花肉 400克
• 蒜头 半个
• 蛋白 一只

伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

挑白肉及瘦肉此例1：1的，层次分明，

步骤 2

花肉切薄

步骤 3

咸鱿鱼不用洗盐，否则味道淡些

步骤 4

将咸鱿鱼及蒜头放到花肉上

步骤 5

先磨刀，省力省时，用猪肉包住，开始剁

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步骤 6

步骤 6

边剁边不断地翻剁

步骤 7

剁到全黑，不用剁太碎，更不要放搅拌机，太碎没口感

步骤 8

剁好放盘里，加蛋白，或生粉，个人觉得蛋清好吃

步骤 9

将蛋清搅拌均匀

步骤 10

水沸腾后，蒸15分钟，出锅后倒掉表面多余的水，可以上桌

伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的小贴士

想更美观，可以去掉表面的蛋白，也可以在剁前挑掉鱿鱼的黑墨汁，只是这样不够香

菜谱创建时间：2017-11-12 23:59:28