喝完的老椰子，取肉打汁，过滤。哈哈，这个很香的。
虾我只用剪刀把头剪掉一点，老公说虾背割一刀虽然会入味点，但虾就不嫩了。于是我就省回这一步了，反正汁在捞饭配虾肉也很好吃。
油下过，把蒜和洋葱炒香，倒入虾，炒得差不多就加入椰汁，盖上锅煮沸腾，虾很容易熟的，沸腾个3分钟我就加入2块百梦多咖喱，煮得融化就差不多了。
摆盘，好像水少了，有点浓，但也很好吃！