排骨清水浸泡，泡出血水，中途换三四次清水。无明显血水后，沥干备用。忘了拍照啦。
食品袋中加入一大勺蚝油，一大勺生抽，辣椒粉，胡椒粉，盐适量，切好的姜丝葱丝。把排骨放入和酱汁揉均匀，冰箱冷藏一晚备用。
第二天准备好烤碗，铺上锡纸，码上前一晚腌好的排骨，剩余的酱汁不要扔留着待会用。烤箱200度预热。
蘑菇香菇切厚片，用少许盐和胡椒粉拌匀，铺到排骨上。放入烤箱200度，上下火，烤20min。
20min后取出，步骤3中剩余的酱汁再刷一遍，撒上新鲜小米椒和线椒（想试试两种），再继续烤制30min。
取出刷上一层蜂蜜水（调制的厚点），继续烤制10min。取出开吃吧，只顾吃忘记拍照，肉质鲜嫩多汁，蘑菇片是另外的口味鲜辣可口。