烤箱预热190度。 鸡肉擦干水分，用盐和黑胡椒腌制一下。
中火加热牛油果油至油微微发亮，放入腌制好的鸡腿（鸡肉），将带皮的那面朝下，煎5-7分钟至表皮金黄，翻个面再煎4分钟。
将鸡肉放入烤盘，烤制15分钟。
烤制鸡肉的时候准备蘑菇汤。黄油融化，加入切碎的蘑菇，炒至金黄，差不多5分钟的样子。然后加入迷迭香，切碎的蒜瓣，盐，和黑胡椒，再炒1分钟。最后加入奶油，一边煮一遍搅拌至浓稠。
鸡肉装盘，淋上蘑菇酱。可以享用了。