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意大利肉酱面的做法

意大利肉酱面

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作者: 小芒子
小芒子
朋友们都问我怎么做意大利肉酱面,因为小朋友们都爱吃,尤其是我家女儿,经常嚷嚷着叫我做,爱吃的不得了,每次看着她满嘴糊满酱汁的样子,特别可爱!做意大利肉酱面呢最主要就是做肉酱汁。今天,我就和大家一起分享我的意面菜谱。

用料

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑选新鲜的蔬菜洗干净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉质鲜嫩的牛肉,牛肉最好带点肥肉,这样酱汁会更香。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着,把步骤1~2上面所有的食材剁成碎,不管你用什么方法,越碎越好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里放入橄榄油,加少许盐翻炒牛肉碎,炒熟备用。(炒牛肉的时候可以加点低酸红酒,可以去除牛肉的酸,家里没有红酒,这步我就省啦。😊)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炖锅里放入橄榄油,将洋葱~西芹~胡萝卜~大蒜混合在一起翻炒,炒出香味释放。(这里要注意哦!大蒜要最后放,不然会爆糊的,影响口感。)炒香后加入牛肉碎继续翻炒,这个时候一定要加黑胡椒翻炒哦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入打成泥的番茄,炒到沸腾。在这里,我想说一下番茄,市场上卖的番茄远远达不到做酱汁的要求,无论是颜色还是肉汁。所以,为了酱汁离我们的目标更近一步,还需要在这个时候加入番茄酱,这样才能突出番茄的味道。(记住,番茄酱可以多加一些哦,边加边调试。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炖锅里加入热水(其实最正的是加高汤或者牛骨汤)。水可以多加点,因为一会还要熬汤,然后用木铲将水和酱料翻拌均匀。加入盐~罗勒碎~黄油小火慢炖2小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前加入少许淡奶油翻拌均匀,会有淡淡的奶香味。(如果没有淡奶油,用牛奶也是可以的。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮意大利面的时候锅里可以放少许的盐,注意把握时间,一般要煮25分钟左右,太硬了不好吃。摆盘的时候在酱汁上面撒一点黑胡椒~芝士碎更好吃。

意大利肉酱面的小贴士

这样的意面酱就完成了,如果面酱没有吃完,可以放入保鲜盒冷藏,放一个星期是没有问题的,最好还是尽快吃掉哦! 朋友们都清楚了吗?大家一起来做吧!

菜谱创建时间:2017-11-10 11:28:24
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