柠檬用盐搓洗 刨皮 切细 用6克糖拌匀。挤汁取30克。刨皮时 越薄越好 只取黄色部分 白心会苦。每次刨很小的一片 花费很多时间。
黄油切薄片 厚薄一致，软化至用刮刀可以轻易刮开。可把黄油盆放在40度的热水盆或者锅里加快软化，不能融化。
加糖和盐拌匀。分次加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀。
核桃 腰果 150度烤5分钟，掰碎 剪小。葡萄干可以冲洗一下，厨房纸吸干水。蔓越莓干就不用洗了。加起来80克左右就可以。
加入低筋面粉拌匀 加入果干。用手略揉成团，不揉的话切的时候容易散，成品容易碎。
用刀帮忙整理成长条，两头用刀拍平整。长宽比例3比2比较好，厚度0.6左右。整成圆形也可以。油纸包着入冰箱冷冻。我的冰箱冻了40分钟。冻的不够切时会变形，冻过头切时会碎。有果干，切的时候要果断，不然容易变形。
预热烤箱，上下火200度，约十分钟。切片，厚薄一致，排列整齐，留点空隙。我的太挤了。
放入烤箱，调整为上火180度，下火170度。烤约23分钟。颜色微微发黄就可以了。上色浅可以加两三分钟。拿出冷至手温密封保存，三至五天为赏味期。时间长了密封不够会回潮。
1. 30升烤箱一盘太拥挤 此分量的八九成就好。这个分量38升烤箱可能正合适。 2. 制作时间约2小时。从开始到收获约3个小时。 3. 进口柠檬更好，只用一个。糖粉最好，细砂糖亦可。坚果 果干随意，有什么放什么。