南瓜饼

作者： 懒木木吃货

恰好有人送来口感Q弹的南瓜饼，恰好隔壁伯母给了半个很好吃的南瓜，恰好觉得上次蒸的南瓜饼口感还可以提升。所以，那么多恰好，就再一次勇敢尝试，这次用油煎！ 对于吃货而言，再差的心情，美食可抚慰！

用料

• 南瓜 500g
• 糯米粉 600g
• 白糖 少许
• 生粉 100克

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净外皮，切块入锅蒸。

步骤 2

蒸好后直接挖肉操作。（因为老妈要吃南瓜皮，所以没有削掉😝）出锅可以发现南瓜蒸出了水，练习把水倒到小碗里，后面面团揉得太硬可以加南瓜水，原汁原味嘛！

步骤 3

南瓜块趁热加点白糖，搅拌成糊状，放凉待用。建议出锅时滤下水，不然太湿会有总要加粉的感觉。😅

步骤 4

加入过筛的糯米粉和生粉。

步骤 5

搅拌均匀，揉成光滑的面团。

步骤 6

分成适量的小团子，双手揉一揉，压扁。热锅热油，转成最小火，就可以下锅煎了。第一锅怕油太多，用刷子来刷油，后来觉得油太少饼子容易焦。所以第二锅多放油，图片里油在冒泡～～

步骤 7

多放了油，觉得煎起饼来也好操作了，不沾筷子，颜色也比较好看。

步骤 8

煎至两面金黄就可以出锅了，油多一点，南瓜饼的表层还酥酥的，更香！（饼子有些膨松，用筷子按压有QQ的感觉就熟了，千万别像我因为拍照，饼子在锅里待得久了点，颜色就没那么好看了😅）

南瓜饼的小贴士

1、不想做的量太多，一定要减少蒸出来的南瓜的水分。 2、南瓜够甜，可以不加糖或只加一点。 3、虽然我的第二锅放的油多，但是煎好后可以铺吸油纸去去油，吃的时候就不会觉得太油。

菜谱创建时间：2017-11-09 16:54:44