绿豆糕

作者： 懒木木吃货

一直很喜欢绿豆的味道，之前买模具的时候看到了绿豆糕的做法，就心动了！✌

用料

• 绿豆 250 克
• 黄油 35 克
• 细砂糖 适量
• 抹茶粉 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆250g，浸泡至少8小时。

步骤 2

简单清洗一下。

步骤 3

参考了好几种制作过程，一般都是用蒸的，终于看到了用电饭锅煮的，真是和懒人一拍即合，当即决定把绿豆当饭煮。因为泡发了，所以放的水和豆粒持平。

步骤 4

电饭锅跳至保温即可。可以用手试试，一挤压成粉状就好了。

步骤 5

将绿豆装入保鲜袋碾压成均匀的粉状。因为个人喜欢一点颗粒感，所以没有过筛，喜欢口感细腻一些的就要过筛。

步骤 6

不粘锅里放入黄油，白砂糖，加热融化。

步骤 7

倒入绿豆粉，不断翻搅，这个过程持续十多分钟，比较辛苦😞

步骤 8

翻炒绿豆泥，直到豆泥不粘锅不粘铲子就差不多了，不用太干。

步骤 9

个人喜欢抹茶味，所以分了一部分加入抹茶粉。

步骤 10

将整团的绿豆泥分成差不多份量的剂子，就可以用模具压制各种图案了。👍纯粹的绿豆糕一下做好了，没拍照，做这抹茶味的特地洗个手拍照！😜

步骤 11

做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后开吃！口感、甜度、香味都还不错哦！

绿豆糕的小贴士

1、直接买脱皮绿豆，不用多了一个繁琐的去皮步骤。 2、绿豆一定要充分泡发，不然蒸或煮都不容易烂。蒸的方式，绿豆含水量不会过大；煮的方式，绿豆比较湿，炒制过程相应加长时间。 3、喜欢黄油味道的可以多加点，使用模具时就不用再蘸油防黏；不喜欢黄油可以换成色拉油或植物油，只要味道不重的油都可以。

菜谱创建时间：2017-05-13 20:48:26