黄焖鸡米饭

作者： 美小猪猪猪

黄焖鸡米饭属鲁菜，成品肉质鲜嫩汤浓味厚，汤汁浇入米饭一同食用，真是唇齿留香！虽说不是很正宗，但是在家做出来的也超好吃！

用料

• 鸡腿 2～3只
• 香菇 几朵
• 青椒 两个
• 姜 几片
• 干辣椒 几个
• 白糖 1汤勺
• 辣酱（或郫县豆瓣酱） 1汤勺
• 料酒 2汤勺
• 老抽 1汤勺左右
• 耗油 1汤勺
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 大葱 适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

先将鸡腿剁块

步骤 3

姜切片，干辣椒切段～ 另外香菇切片，青椒、大葱切段～

步骤 4

小火温油下一汤勺白糖

步骤 5

不停搅拌，待糖开始冒泡成琥珀色

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步骤 6

步骤 6

迅速倒入鸡块翻炒

步骤 7

翻炒上色后烹入适量料酒

步骤 8

放入干辣椒和姜片翻炒

步骤 9

加入一汤勺香辣酱翻炒

步骤 10

适量老抽

步骤 11

一汤勺耗油

步骤 12

炒匀后加入没过鸡肉的开水

步骤 13

倒入香菇片

步骤 14

加入一小勺白胡椒

步骤 15

适量盐

步骤 16

改中小火炖煮20分钟左右

步骤 17

汤汁变浓稠后放入青椒、大葱

步骤 18

翻匀后关火上桌～

步骤 19

来一碗白米饭……！ （此处是杂粮饭，嘿嘿！）

黄焖鸡米饭的小贴士

如果用整鸡做，炖的要久一些，水要加够，用干香菇做味道更好，糖色不要炒过头会发苦！

菜谱创建时间：2017-11-09 11:24:53