新手戚风

作者： memory2020

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉100克
• 糖粉20克（蛋黄）35克（蛋清）
• 色拉油50毫升
• 牛奶50毫升

新手戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清分三到四次加糖并打发，直到提起打蛋器呈现尖嘴，整体呈干性发泡状态，不能打过。

步骤 2

蛋黄加糖用筷子搅拌至颜色变浅，加入色拉油和牛奶，筛入低粉，用刮刀搅拌至无干粉

步骤 3

分多次加入蛋白，像炒菜一样翻拌均匀，不能一个方向打转，防止蛋白消泡。

步骤 4

烤箱预热至150度，等待期间将模具内面糊轻轻磕几下，震出气泡，然后放入烤箱烤50分钟左右

步骤 5

烤好后马上拿出来脱模，不能焖

菜谱创建时间：2017-11-08 22:37:40