红薯去皮蒸烂或少量水按煮饭程序煮熟,将红薯盛出用勺按烂,按配比加入糯米粉和面粉,加面粉的目的是为了做起来更容易,口感稍微硬实点,因为记忆中的味道肯定有面粉的,但加多了会硬,影响口感哦!
按大汤圆的大小捏圆,按压成饼状,如图,可以拿个砧板撒少许面粉辅助压饼,两只手直接压也可以。
下油锅了!两面翻炸!油炸我喜欢用菜籽油,烧滚去味放温后再开小火慢炸。
炸至两面金黄色出锅!
外脆里嫩,咬一口,童年的记忆全回来了,一次别炸多,一定趁热吃哦!