秘制蒜蓉辣椒酱

作者： 丑丑哒的厨房

小时候在外地上学，东北的冬天没有什么太好吃的东西，奶奶就做了辣椒酱。在食堂，辣椒酱拌饭，太美味了！我是典型小吃货，自己又是小厨娘一枚，平时没有什么爱好，就是喜欢做饭，所以，这些酱料，泡菜之类的就更喜欢做了！就一个人，吃不完，所以就拿来送人了！

用料

• 盐 糖的一半
• 糖 3勺
• 蒜 3头
• 红辣椒 20个
• 绿辣椒 10个
• 朝天椒 10个
• 黄豆酱 3勺
• 番茄 1个
• 橄榄油 少许

秘制蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我没有具体称过，具体比例也很好掌握 红辣椒，绿辣椒的比例2:1、如果能吃辣，再加一些朝天椒

步骤 2

洗干净，用绞肉机分别打碎，我用的小熊牌的，挺好用！

步骤 3

起锅，倒入橄榄油，7成热的时候，下红辣椒，翻炒一下，下绿辣椒，翻炒1分钟，加黄豆酱（酱比较干）一化开就放番茄，（因为番茄有水分，所以整个制作过程不用加水）这个时候加盐，蒜蓉，在翻至3-5分钟，把汁收一下，熄火！出锅前，加入白糖搅拌！

步骤 4

最后，冷却后，装瓶！

菜谱创建时间：2017-11-07 18:50:41