将皇冠梨去皮去核洗净备用
在锅内倒入红酒、苹果醋、冰糖，切入一个柠檬，煮开
柠檬片不用切太薄，柠檬也不要放太多，影响口感，一般十斤雪梨一个柠檬就够了。
放入雪梨，煮开即可。不要煮的时间太久，那样雪梨就没有脆感了，开锅后就关火，等凉了之后再放入冰箱泡一晚最好，第二天在冰箱内拿出，切片，盛盘，冰爽甜脆，口感非常棒！
苹果醋依据个人口味添加，放多了会感觉酸，一定要尝好口味，等雪梨汁凉了之后甜度会比热的时候浓，所以苹果醋、冰糖要适量。