首先把藕片提前切片，最好不要太大了，然后放在水里面浸泡着待用，把大蒜切片，小红椒切好，葱花切好，把肥肉先放在锅里滚一下，然后把肉拨到一边放油，放大蒜炒香，放小红辣椒炒辣味出来，最后放藕片，多翻动，中途干锅可加一点水，盖下锅盖闷一下，继续翻炒即可撒上葱花出锅！