锅煮奶茶

作者： 童羽萱

平日里我总是喜欢早上和下午泡红茶喝，洗壶温壶洗茶温茶很多乐趣，因为身体比较寒，所以我只喝红茶！深圳这两天终于有点冷的意思了，所以我不再喝单一的红茶，加点奶进去我的胃会很舒服一些！

用料

• 牛奶 350毫升
• 红茶 5g
• 水 250毫升
• 蜂蜜 1～2小勺

锅煮奶茶的做法步骤

步骤 1

水倒入小锅中煮至沸腾，转小火，投入适量茶叶略煮至茶味、茶香与茶色散发。

步骤 2

倒入牛奶（我用的是这个牌子的鲜奶，味道很正。当然，你也可以自行选择鲜奶）慢火煮至温热后随即关火。加入适量蜂蜜，伴匀，滤去茶渣，倒入杯中，即可享用

锅煮奶茶的小贴士

1、步骤1的煮茶时间千万不要太久，以免苦涩，视叶片大小而定，细碎的约30秒，叶形完整的大片1～2分钟足以，只要见茶色转深即可进入下一步。 2、倒入牛奶后千万不要任其沸腾，觉得热度够了（通常是在摄氏60度至70度之间关火，以免减少奶香味，使得奶味变浓。 3、为了避免出现苦涩味，过程中不要搅拌，请耐心等到起锅前轻轻搅拌均匀即可。 4、可以加蜂蜜，也可以加砂糖，可提早与茶叶一起入锅，溶解得更匀顺。若有香料、果干等耐煮且需入味的材料，也可以和茶叶一起加入。

菜谱创建时间：2017-11-06 22:16:20