葱拌鲜紫菜

作者： 五尾18659709776

紫菜当季，我选择的紫菜是剪尾生紫菜，也就是紫菜成熟后第一次采剪，只取尾巴最嫩部分。这是福建特产，剪尾紫菜在头水前，因其量少，一般流通不到市场，更何况是鲜的生紫菜。剪尾鲜紫菜保留紫菜最佳营养状态。

用料

• 大葱 1根
• 白糖 克
• 酱油 勺
• 鲜紫菜 250克
• 油 适量
• 姜 少许
• 香菜 少许
• 蒜泥 蒜头5个

葱拌鲜紫菜的做法步骤

步骤 1

拿出存放冰箱的鲜紫菜。密封保存的鲜紫菜可以存放在冰箱速冻层至少两个月。

步骤 2

冲水解冻，活水解冻几分钟完成。

步骤 3

冲洗干净后，鲜紫菜沥干待用。因为鲜紫菜是采剪后直接急冻储藏，才能保持质量，没有像干紫菜一样制作过程中主要清洗滤沙土，所以不是免洗哈。

步骤 4

葱，蒜，香菜，姜，如图备好。

步骤 5

油热锅，姜片先下。紫菜下锅时注意油会溅噢。

步骤 6

鲜紫菜翻炒至颜色全部变绿。

步骤 7

鲜紫菜炒至颜色全部变绿，跟海苔一个颜色，就代表全熟了。生紫菜最好熟了吃，市面上大部分干紫菜其实是高温晒干或烘干，已经差不多熟的状态了。

步骤 8

关火，加入葱花，香菜，蒜泥。加点白糖和酱油，还有醋。因为紫菜本身鲜味足够，所以没再加盐巴和味精。

步骤 9

搅拌均匀，完成咯。嫩滑可口，放凉后更好吃。

葱拌鲜紫菜的小贴士

家里有小朋友的话，可以用虾皮替代葱蒜，给孩子吃更好。如果用干紫菜，清洗干净后沥干即可加调料了。紫菜可以减肥哈

菜谱创建时间：2017-11-06 15:19:44