腌萝卜

作者： 水寒子

每次去海南都喜欢吃那比郎的腌萝卜，之后发展到临走要买几瓶回来吃，这边超市没有卖，想吃自己动手试试了，馋这口😝

用料

• 萝卜 1根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 辣椒 适量
• 柠檬 几片

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜削皮，切片。

步骤 2

放盐翻拌均匀，腌制一小时。时间到挤干水分，再放入糖，腌制半小时，再挤干水分放入无水无油的容器里。

步骤 3

放盐、糖、生抽、白醋、红辣椒、柠檬、水。比例多少按你的口味来，我放了一勺盐、半勺糖、两勺半生抽、半勺白醋。

步骤 4

水没过萝卜就好，凉的哦，可以纯净水也可以凉白开，可别热水倒进去，萝卜都烫熟了。辣椒根据口味添加，柠檬切几片就好，不喜欢柠檬的味可以不放。还可以加入蒜片，会有蒜味也很好吃哦！

步骤 5

盖盖放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。腌好后把柠檬捞出来了，泡久了容易发苦。

步骤 6

爽口的脆萝卜，搭配面、馒头都可以，早上吃很方便。

腌萝卜的小贴士

腌好的萝卜每次取食用干净的筷子夹出来，不能有油的。 调料用量根据自己口味调整。 柠檬腌制一晚就可以取出了，泡久会发苦。

菜谱创建时间：2017-11-04 07:40:54