糖醋里脊

作者： 玉米酱yui

回顾三时三餐版糖醋里脊，通常中餐的糖醋里脊裹着厚厚的炸衣还有番茄酱，这种味道会淡一些

用料

• 猪里脊 300克
• 盐 1小勺
• 料酒 1汤勺（根据肉的多少调整）
• 胡椒 1小勺
• 蛋白 一个鸡蛋蛋白
• 生粉 适量
• 油 适量
• 泰式甜辣酱 适量
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 白芝麻 撒面装饰
• 彩椒 半个
• 洋葱 半个

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

将猪里脊洗干净晾干，切成条状，加入一汤勺料酒，适量盐和胡椒粉，一个鸡蛋的蛋白搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 2

锅倒入油烧热转小火，将肉条裹上生粉小火初炸，变色后捞出。

步骤 3

第一次全部炸完后，倒入油锅中再炸一次，可以使里脊外皮更加焦脆，也可以将多余的油脂逼出，然后撒上芝麻

步骤 4

泰式甜辣酱，这种着色不会很重，偏甜

步骤 5

番茄酱

步骤 6

锅留少许底油，甜辣酱、番茄酱、糖按4：2：1的比例倒入锅中，将切好的彩椒、洋葱倒入锅中，然后倒入半碗水。生粉兑水倒入锅中，汤汁浓稠后淋在炸好的肉条上。

步骤 7

也可以将炸好的肉条倒入锅中翻拌。做汤汁时还可以增加胡箩卜🥕、菠萝🍍。

菜谱创建时间：2017-11-02 11:56:35