一:牛蒡洗净去皮切丝,越细越好,在水里泡洗(跟处理土豆丝一样)晾干备用 二:锅中倒入少许油,煸炒肉丝,炒七八分熟呈出备用 三:锅中倒入适量油,炒香花椒,捞出花椒,再放入辣椒,葱姜蒜爆香,放入肉丝一起翻炒,再放入牛蒡丝翻炒,可适当加入水 四:盖锅盖闷炒大约五分钟,收汁翻炒,加入盐,鸡精,醋,翻炒均匀呈出 五:白芝麻在锅里小火炒香,均匀洒到炒好的牛蒡丝中,完成✅