五花肉切成薄片待用。卷心菜冲洗好，用刀跟在卷心菜根部切十字花刀，然后掰成片。
锅中放油，花椒，炒好后把花椒捞出。然后放入肉片，煸炒一会放入干辣椒，待肉片炒酥，干辣椒炸至红褐色。
放入卷心菜，翻炒几下，放入葱姜蒜，倒入米醋，酱油，糖，翻炒至卷心菜变软。最后加入盐少许后出锅。