将肉和猪肝在冷水里冲干净。
猪肝杀一下里面的筋，肉和猪肝放开水里烫一下，取出来切小薄片。
瘦肉没有油，所以锅烧红放入猪油烧滚，将肉倒入锅里翻炒，再将猪肝放入一起翻炒。（如果不怕猪肝腥味的，可以不用翻炒，等肉快煮熟时再放入煮一会）
翻炒后倒入冷水大火煮开，调小一点火煮。水要稍微放多一点，保证有汤喝。
起锅时打入鸡蛋，放入葱花，盐。也可以放点味精。